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ACELGA

Forma: las hojas de la acelga son grandes, de forma oval, ligeramente acorazonada, con marcadas nervaduras que nacen de la mitad del tallo. El peciolo o penca es ancho, largo y carnoso. Tamaño y peso: la acelga se suele recolectar cuando pesa entre 750 gramos y 1 kilo.

AHUYAMA

La auyama es una hortaliza con forma de baya grande, que presentan diversas características respecto a su forma, tamaño y color, su cáscara es dura y en algunas variedades, como C. moschata, C. máxima y C

AJI CAYENNE

Se trata en realidad de un arbusto que puede alcanzar un metro de altura y no de una hierba, como el resto de pimenteros comestibles cultivados. Los frutos, que es la pimienta de Cayena, son en forma de drupas de hasta 5 cm de longitud, rojos en la madurez, que se caracterizan por ser intensamente picantes.

AJI CUBANELLE

Sus tallos erectos pueden medir hasta 60 cm. De hojas ovaladas y color verde. Sus flores son blancas y crecen solitarias en las axilas de las hojas. Fruto alargado ligeramente puntiagudo de color verde amarillento con un sabor dulce.

AJI HABANERO

El chile habanero, es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los ejemplares inmaduros del chile habanero son de color verde, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son anaranjados, semimaduros y rojos al madurar.

AJI JALAPEÑO

El fruto del aji jalapeño se caracteriza por ser alargado y carnoso. Puede alcanzar los 7 centímetros de largo y los 3 centímetros de ancho en la base. Es firme, aromático, de buen aspecto y sabor, por lo que se ha consolidado como uno de los productos más buscados. Se aprovecha antes y después de la maduración

ALCACHOFA

Esta inflorescencia tiene forma de rosetón y sus hojas son verdes y superpuestas.

Color: Las hojas y el tallo son de un color verde brillante.

Sabor: Si la alcachofa se toma asada tiene una carne crujiente. Además es jugosa, fina y suculenta

APIO

Entre sus características morfológicas destaca un tallo grueso, hueco y estriado compuesto por pencas que pueden llegar a alcanzar los 30-60 cm...

Los tallos de apio poseen una textura crujiente y un sabor con cierto tono anisado con un regusto ligeramente amargo, agradable.

ASPARAGUS

Son plantas dioicas, con flores masculinas y femeninas en plantas separadas. Tienen flores actinomorfas, unisexuales, hermafroditas o polígamas, con pedicelos articulados y solitarias o dispuestas en umbelas o racimos. Posee 6 tépalos libres o unidos en la base y 6 estambres filamentosos, filiformes o aplanados.

BERENGENA BLACK BEAUTY

Pertenece a la familia Solanaceae, es una planta perenne de crecimiento indeterminado con tallos erguidos y vellosos de entre 50 a 100 cm de altura. Sus frutos son bayas alargadas de pulpa esponjosa y semillas de color amarillo. Su cáscara es delgada, color violáceo.

BERENGENA LONG PURPLES

Es herbácea, aunque sus tallos presentan tejidos lignificados que le dan un aspecto arbustivo y anual, aunque puede rebrotar en un segundo año si se cuida y poda de forma adecuada, con el inconveniente de que la producción se reduce y la calidad de los frutos es menor.

BROCOLI

Su nombre botánico es Brassica oleracea L y pertenece a la familia Crucífera, al igual que coles o coliflores. Posee una forma similar a la coliflor pero con pedúnculos florales menos prietos o compactos, conformando un ramillete o cabeza irregular y abierta.